ĐỒ ĂN CHAY LỄ VU LAN CỰC NGON - KHÔNG THỂ THIẾU

16-06-2022

Với Phật tử nói riêng và những người con Việt Nam nói chung, cứ mỗi năm vào đầu tháng 7 âm lịch, lòng người lại hướng về một ngày lễ lớn đó là lễ Vu lan báo hiếu. Và ẩm thực ngày Vu Lan cũng là một điều mà mọi người đều quan tâm, trong bài viết này Đông Tuệ gợi ý một số đồ ăn chay lễ Vu lan cực ngon mà bạn có thể ăn cùng người thân, cha mẹ hoặc dành cho cúng bái ông bà, tổ tiên. Sẵn sàng cùng phưu lưu vào thế giới ẩm thực mĩ vị nào!

I/ ĐỒ ĂN CHAY LỄ VU LAN CỰC NGON - KHÔNG THỂ THIẾU

1. Cháo nấm

Cháo nấm là một món vừa ngon, dễ nấu lại rất bổ dưỡng. Cháo nấm ăn nóng sẽ rất ngon, mùi thơm phức, cháo tơi mềm, sánh mịn kết hợp với các loại nấm ngọt tạo nên hương vị tuyệt vời phù hợp với người lớn và cả trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gạo nếp
Gạo tẻ
Đậu xanh 100 gr
Nấm bào ngư 50 gr
Nấm hương 10 gr
Nấm rơm 50 gr
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách chế biến cháo

Nấu cháo với gạo nếp, gạo tẻ, cùng đậu xanh (nên ngâm với nước trước 1 tiếng cho mềm)
Nấm cắt nhỏ miếng vừa ăn, sau đó xào săn lại nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Khi cháo gần chín mềm cho nấm đã xào vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị. Nấu thêm 5 phút để vị ngọt nấm được hòa quyện với cháo rồi tắt bếp. Trang trí thêm hành và thưởng thức khi nóng

2. Bún gạo xào chay

Bún gạo xào chay là một món ăn thanh đạm phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong nhà. Đây sẽ là món ăn giúp bạn “đổi gió” thực đơn chay của gia đình đấy nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bún gạo 200 gr
Đậu hũ chiên 2 miếng
Đậu cove 100 gr (đậu que)
Giá 50 gr
Hẹ 50 gr
Nước tương 2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Đường 1 ít
Hạt nêm chay 1 ít

Cách sơ chế:

Trụng sơ bún gạo khoảng 3 phút
Đậu hũ cắt khúc vừa ăn. Đậu cove, giá rửa sạch để cho ráo nước. Hành lá cắt khúc

Cách chế biến:

Pha sốt với công thức: 2 muỗng cà phê nước, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Sau đó trộn đều để các hỗn hợp hòa tan vào nhau
Xào sơ rau củ với dầu ăn, rồi đổ 1 nửa chén sốt vào đảo đều khoảng 5 - 10 phút. Sau đó cho phần bún gạo đã trụng vào cùng với số sốt còn lại xào khoản 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
Cho ra dĩa và thưởng thức.

3. Khổ qua nhồi đậu hũ

Khổ qua nhồi đậu hũ là món ăn kho thơm ngon đậm đà theo một hương vị rất riêng mà các bạn không thể bỏ qua khi chuẩn bị món ăn chay cho gia đình trong mùa lễ Vu lan này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Khổ qua 400 gram (mướp đắng)
Đậu hũ trắng 2 miếng (cỡ lớn)
Cà rốt 1 củ
Hành boa rô 1 cây
Mộc nhĩ 2 cái (lớn)
Tàu hũ ky chiên 1 lá
Nước dừa 100 ml
Ớt 4 trái
Dầu ăn 1 ít
Hạt nêm chay 1.5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách sơ chế:

Ngâm khổ qua trong thau nước muối trong vòng 5 phút để khổ qua sạch và bớt đi vị đắng
Nấm mèo ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho nở ra và sau đó rửa sạch với nước lạnh. Kế đến, cắt nhuyễn nấm mèo
Cà rốt cắt hạt lựu và nấm mèo cắt sợi nhỏ

Cách chế biến:

Bóp nát tàu hủ và trộn đều cùng và rốt và nấm mèo. Sau đó thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào tô.
Sau đó bóp nát đậu hũ trắng và trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau. Bạn để 5 phút cho phần nhân thấm đều gia vị.
Nhồi nhân vào giữa miếng khổ qua với một lượng vừa đủ. Không nên chèn quá nhiều vì làm nứt khổ qua, khi chiên dễ bị trào nhân
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 ít dầu ăn. Sau đó cho khổ qua vào chiên 2 mặt đến khi hơi vàng.
Đun dầu mới trên chảo cho nóng rồi phi thơm hành boa rô.
Khi hành thơm vàng thì cho 100ml nước dừa, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột vào rồi khuấy đều, khuấy đều để phần gia vị này tan hết.
Sau khi gia vị đã tan thì bạn cho khổ qua vào và kho với lửa nhỏ. Kho khoảng 2 phút thì bạn trở mặt khổ qua lại để gia vị thấm đều 2 mặt.
Kho thêm 2 phút nữa thì bạn tắt bếp, cho thêm 3 - 4 trái ớt để trông đẹp mắt hơn.
Đổ ra dĩa và trang trí cho đẹp mắt.

II/ Ý nghĩa ăn chay ngày lễ vu lan

Nghi thức lễ ngày rằm tháng 7 tiếp cận theo góc độ thuần túy là tín ngưỡng tôn giáo mang ý nghĩa thắp lên tình yêu thương, lòng hiếu thảo. Đó chính là ý nghĩa thực sự của ngày lễ Vu Lan.
Để tỏ lòng đại hiếu mọi người nên ăn chay vào ngày lễ này xem như hành động báo hiếu đầy ý nghĩa. Trong ngày này nên tránh sát sinh nhằm tích đức cho con cháu. Cầu chúc cho cha mẹ khi còn sống mạnh khỏe, bình an, khi mất đi có thể siêu thoát và hưởng phước lành cùng con cháu.
Ngoài ra nhiều nghiên cứu chứng minh ăn chay rất tốt cho sức khỏe và làm tăng tuổi thọ không những thế nó còn giúp tâm tính người ăn chay hiền hòa, an nhiên hơn.

Trong mùa Vu Lan ngoài việc lưu ý đến những bữa ăn, thì việc đến chùa dự lễ, cũng như gởi năng lượng tình yêu của mình đến đấng sinh thành cũng là việc quan trọng nên làm. Và chọn một bộ trang phục tươm tất, trang nghiêm khi đến những nơi linh thiêng là điều rất nhiều người quan tâm. Và ĐÔNG TUỆ là một đơn vị hàng đầu trong việc cung cấp những sản phẩm như vậy!

[ Một chút về chúng tôi ]:
Đông Tuệ là sự kết hợp những vẻ đẹp khác nhau từ nhiều nền văn hoá trên sự hoà hợp với chốn thiền đường Việt Nam.
Đông Tuệ ở đây là để trợ lực cho bạn trên hành trình tìm được điều gọi là Tâm An-Trí Sáng.
Chúng tôi ở đây giúp bạn hoàn thiện vẻ đẹp thông qua các thiết kế Pháp phục cao cấp mà bên cạnh đó muốn cùng nhau bồi đắp thêm giá trị kiến thức về tinh thần